1. « Le Larousse des desserts » – Pierre Hermé
Ce livre est une véritable bible de la pâtisserie. Pierre Hermé, maître incontesté de la pâtisserie, partage dans cet ouvrage ses recettes emblématiques, ainsi que ses astuces et techniques. Vous y trouverez des recettes de gâteaux, entremets, tartes, macarons et bien plus encore. Un incontournable pour les passionnés de pâtisserie.
2. « Pâtisserie! » – Christophe Felder
Christophe Felder, chef pâtissier renommé, dévoile dans ce livre une sélection de ses meilleures créations. Des recettes classiques revisitées aux créations contemporaines, vous serez séduit par la diversité et la qualité des desserts proposés. Des instructions détaillées et des astuces pratiques vous aideront à reproduire les recettes avec succès.
3. « Le Meilleur Pâtissier – Les recettes de Mercotte » – Mercotte
Mercotte, célèbre jury de l’émission « Le Meilleur Pâtissier », vous livre dans cet ouvrage ses recettes préférées. Des tartes aux entremets en passant par les viennoiseries, vous trouverez ici des recettes accessibles à tous, accompagnées de précieux conseils. Un livre idéal pour améliorer vos compétences en pâtisserie.
4. « Pâtisserie maison – Pas à pas » – Florence Edelmann
Ce livre est un guide indispensable pour les débutants en pâtisserie. Florence Edelmann, pâtissière passionnée, vous guide pas à pas dans la réalisation de desserts simples et gourmands. Les recettes sont accompagnées de photos détaillées et de conseils pratiques pour vous permettre de progresser rapidement.
5. « Gâteaux » – Christophe Michalak
Dans ce livre, Christophe Michalak, chef pâtissier de renom, partage ses meilleures recettes de gâteaux. Des classiques revisités aux créations originales, vous serez inspiré par la créativité de ce chef. Des instructions précises et des astuces professionnelles vous aideront à réaliser des desserts dignes des plus grands chefs.
6. « Leçons de pâtisserie » – Philippe Urraca
Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France, vous dévoile dans ce livre une série de leçons pour maîtriser les techniques de base de la pâtisserie. Du biscuit au montage d’un entremets, en passant par la réalisation des crèmes et des sauces, vous apprendrez à réaliser des desserts aussi beaux que délicieux.
7. « L’ultime référence – Le grand manuel du pâtissier » – Mélanie Dupuis et Anne Cazor
Ce livre exhaustif regroupe toutes les connaissances indispensables pour devenir un maître pâtissier. Des recettes classiques aux techniques les plus avancées, vous trouverez ici toutes les réponses à vos questions. Les auteurs partagent également des astuces et des secrets de professionnels pour vous permettre de réaliser des pâtisseries d’exception.
8. « Pâtisserie, l’ultime référence » – Christophe Felder
Dans cet ouvrage de référence, Christophe Felder vous dévoile toutes ses techniques et astuces pour réussir vos pâtisseries. Des pas à pas détaillés et des explications claires vous guideront dans la réalisation des plus grands classiques de la pâtisserie française. Un livre indispensable pour tous les amateurs de pâtisserie.
9. « Pâtisserie! – L’ultime référence » – Christophe Michalak
Christophe Michalak livre dans ce livre ses meilleures recettes et tours de main pour réussir vos pâtisseries. Des gâteaux aux entremets en passant par les tartes, vous apprendrez à maîtriser les techniques de base et à donner une touche d’originalité à vos créations. Un livre qui ravira les amateurs de pâtisserie de tous niveaux.
10. « L’art de la pâtisserie » – Claire Heitzler
Claire Heitzler, ancienne chef pâtissière du célèbre palace Ritz Paris, partage dans ce livre ses créations d’exception. Des desserts raffinés et élégants, inspirés par les saisons et les produits du terroir, vous séduiront par leur esthétisme et leur finesse. Des recettes sophistiquées qui vous permettront d’épater vos convives.
